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地域をマネジメント（地域ブランド、公民連携促進、中間支援組織、人材づくり）することで、「訪れても良い、住んでも良い」地域づくりを目指すプロジェクトで構成されています。
講義課目で学んだ内容をプロジェクトを通して目的を明確にし、スケジュールや分担作業などを実際に行い、知識をより確かなものにできます。
トラスト制度の「棚田：大山千枚田」、学生が無農薬栽培に挑戦している「緑彩畑」、キャンパスや町並みを花で飾る「フラワープロジェクト」などがあります。
観光学部のある鴨川市太海地区の観光ボランティアガイドを通じて、地域研究と地域ガイドについて考えます。
観光による街づくりの先進地域を訪問し、地域を発展させるモデルを研究します。
日本の有形無形文化など伝統文化を通じて、地域の観光振興を考えます。
創立者（故水田三喜男氏）が房総半島を横断する嶺岡林道に"桜並木"を植栽した伝統を受け継ぎ、訪れる多くの癒しの場を醸成します。
自然豊かな立地を活かし、健康増進を目的とした旅行（ヘルスツーリズム）を考えます。
宿泊業における後継者育成を目指した「後継者育成塾」を、経営情報学部とのコラボレーションで開講しています。
