국무 세미나의 학생이 야마부시에서 원농을 통한 딸기의 후드 로스 해소 학내 판매도 대호평

하우스에서 수확 작업을 하는 학생

계량, 선별을 하는 학생

지역의 과제 해결에 임하고 있는 경영정보학부 종합경영학과의 세미나르(담당 교원:국무 요코 교수)에서 「딸기 따기 프로젝트」를 실시하고 있습니다. 4월 중의 주에 2일, 이른 아침부터 국무 교수와 세미나이가 모여, 화(나고미) 딸기(지바 야마부시)와 협력해 수확한 딸기 약 3kg을 지바 동금 캠퍼스내의 학식으로 판매 하고 있습니다.
국무 교수와 세미나는 작년도부터 「산무 이코노믹 가드닝 추진 협의회」의 「지역 산물에 의한 지산 지소를 생각하는 WG(워킹 그룹)」에 참가하고 있습니다. 지금까지 소속되어 있는 지역의 생산자와 지역의 식재료를 사용한 메뉴 개발, 판매, 구매자 분석 등을 해 왔습니다. 그 WG의 멤버인 와나에엔의 의뢰로 이번 프로젝트가 시작되었습니다.

일본 딸기의 대표와 세미나 삶의 집합 사진

판매를 위한 팩 포장을 하는 학생

실은 딸기는 5월의 초순까지 수확할 수 있습니다만, 기온이 높아지면 익는 것이 빨리 유통이 어려워집니다. 또한 수요가 떨어지는 시기이기도 하고, 최대 성기를 지나면 작업원의 확보도 곤란해져 판매할 수 있는 양이 감소합니다. 이러한 인손 부족이나 식품 로스를 조금이라도 해소하기 위해, 세미나 생이, 기온이 오르기 전의 아침 6시부터, 수확, 선별의 작업을 무료로 도와, 본래는 파기되는 규격외의 딸기를 제공해 주셔, 세정·팩 포장을 해, 학내에서 판매한다고 하는 원농 프로젝트를 실시하고 있습니다.
 

판매하는 학생

판매를 위한 진열된 딸기

4월 중에 7일간 수확~판매를 실시해, 수확의 힘든 일을 체험하고, 또 수확한 후에도 비용의 계산이나 시프트를 관리하는 등 경영정보학부에서 배운 것을 살리면서 실천적으로 활동을 하고 있습니다. 학생들은 뚜껑이 있는 운반하기 쉬운 용기를 사용해 부담없이 구입할 수 있도록 하거나 이익을 생각한 가격 설정을 하는 등 경영면을 생각하면서 프로젝트에 임했습니다. 게다가, 구입하는 쪽을 즐길 수 있도록, 토치오토메, 치바베리, 스타나이트, 호시우라라, 쇼히메, 검은 딸기등의 품종 각각의 특징을 설명하면서 판매하고 있습니다. 이러한 학생의 궁리가 당일 매진할 정도의 결과로 이어지고 있습니다.
수확, 판매에 참가한 학생으로부터는, 「농가 분의 힘든 일을 실감했습니다. 이 활동으로 조금이라도 공헌할 수 있으면 기쁘다.」라고 말해 주었습니다.

4월 26일(금), 30일(화)도 LUNA Café 레지 부근에서 판매를 예정하고 있습니다.
또, 학생들은 여름을 향해, 너무 익은 딸기를 냉동 보존해, 그것을 활용한 메뉴 개발등도 생각하고 있습니다. 앞으로도 이 프로젝트의 활동을 지속적으로 소개해 나갈 예정입니다.