학생의 발상으로 지역의 새로운 매력을 발신 「올리브 초콜릿」탄생

완성된 올리브 초콜릿

지역의 과제 해결에 임하면서, 학생의 기획력이나 창조력을 기르는 교육 프로그램 「역학 공창 프로젝트 D(올리브 산지화 응원 프로젝트)」에 있어서, 5학부 6학과로 이루어지는 총 13명의 학생이, 올리브의 잎을 활용한 초콜릿 「올리브 초콜릿」을 개발했습니다. 본상품은, 현지의 인기점으로서 전국적으로도 주목을 모으는 주식회사 떡 공방(점포명:아마… 세계 제일 작은 초콜릿 공장)의 협력을 얻어, 상품화를 실현했습니다.

도가네시에서는 2014년부터 올리브의 산지화가 진행되고 있으며, 현재는 약 2,000그루의 올리브가 재배되고 있습니다. 본학에서는 지금까지 수확 체험과 대학 축제 행사, 올리브 크라운 제작 등을 통해 올리브의 매력을 발신해 왔습니다. 2024년도부터는 「역학 공창 프로젝트」의 하나로서 「올리브 산지화 응원 프로젝트」를 시동해, 2년째가 되는 올해는 올리브 잎의 쓴맛이나 매운맛에 주목해, 지역 기업과 협동하면서 올리브 잎 가공 식품의 개발에 임했습니다.

학생들은 2025년 4월부터 올리브 잎 파우더(OLP※)를 활용한 식상품 개발에 착수했습니다. 우선, 도가네시에 있어서의 올리브 산지화의 대처나 지역 과제, 올리브의 효능이나 특징에 대해 배우고, 올리브 잎의 맛이나 향기를 실제로 확인하면서, 그 특성이나 가능성에 대한 이해를 깊게 했습니다. 올리브잎의 채취를 기점으로, 시작·시식이나 자택에서의 OLP 활용법에 이르기까지 검토를 거듭해, 상품화를 향한 논의를 진행해 왔습니다. ※ Olive Leaf Powder

초콜릿의 상품화에 있어서는, 올리브 잎의 풍미나 특징이 보다 느껴지는 배합을 검토하기 위해, 배합율이 다른 초콜릿의 먹어 비교를 실시했습니다. 그 결과, 올리브 잎의 개성과 먹기 쉬움의 밸런스가 평가된 「1%」와 「3%」의 2종류를 선정해 상품화하기로 했습니다. 게다가 상품명이나 로고 디자인의 고안, 필기의 팝 작성에도 임해, 상품의 매력을 전하는 궁리를 실시했습니다.

프로젝트에 참여한 학생들

상품화 회의

덧붙여 본 프로젝트에서는, 올리브의 잎을 분말화한 「OLP 스틱」의 상품화를 향해도, 현재 준비를 진행하고 있습니다.

본 프로젝트를 통해, 학생들은 지역이 안고 있는 과제를 마주하면서, 지역 자원으로서의 올리브의 매력을 어떻게 발신해 나가는지를 실천적으로 배웠습니다. 앞으로도 올리브 산지화 지원에 의한 「헬스케어의 마을 만들기」의 실현을 향해 지역과 제휴한 교육 활동을 추진해 나갈 것입니다.

프로젝트에 참가한 학생들은 "올리브 리프 파우더의 배합 비율 조정에 고전했습니다. 디자인도 여러 번 시행 착오하고 매력이 전해지도록 고안했습니다."라고 "많은 사람에게 동금 시와 올리브에 대해서, 알고 싶다. 나는 대학생 사이에 올리브 뿐만이 아니라, 동금시를 북돋우는 프로젝트에 많이 참가할 수 있으면」이라고 동금시와의 향후의 관계에 대해서도 이야기해 주었습니다.

학생들의 발상이 막힌 올리브 초콜릿은, 2월 2일부터, 「JOSAI 서포트」(주식회사 미츠호)와 로손 조사이국제대학 동금점에서 판매가 스타트하고 있습니다.

【商品概要】
商品名：オリーブショコラ　オリーブリーフ1％、
　　　　オリーブショコラ　オリーブリーフ3％
名称：チョコレート
内容量：3粒入／袋（1粒5.5g）
製造者：株式会社餅工房（たぶん… 世界一小さいチョコレート工場）
販売者：株式会社三燿
販売価格：150円（税込）
販売開始日：2026年2月2日
販売場所：ローソン城西国際大学東金店、オンラインショップ「JOSAIサポート」（株式会社三燿）