환경 문제 해결에 임하는 학생이 에시컬한 고민가 카페를 기간 한정으로 운영

사용한 커뮤니티 공간(오른쪽)과 이스미야(왼쪽)

멤버들의 집합사진

경영정보학부 양자 교수 세미나르의 학생과 역학공창 프로젝트 I의 학생이 중심이 되어, 이스미시에 있는 고민가에서 카페 「키키비요리」를 9월 10일~13일의 4일간 기간 한정으로 운영했습니다.

고객과 이야기하는 나리카와

국무 세미나 멤버 중 한 명인 나리카와 세이야(경영정보학부 3년)는 장래 스스로 카페를 경영하고 싶다는 꿈을 가지고 있습니다. 그 나리카와씨가, 이스미시의 고민가를 활용해, 유기 야채나 무첨가 식품을 판매하는 「이스미야」와, 병설하는 커뮤니티 스페이스 「우레시 kiki」를 운영하고 있는, 데즈카 유키오·고코 부부와 만나 이번 프로젝트가 실현되었습니다. 데즈카 유키오씨는 NPO 이스미 라이프스타일 연구의 이사도 맡고, 과거에는 이스미시의 학교급식에 100% 유기쌀을 도입하는 프로젝트에 노력되고, 또, 지바 최초의 「이스미시 생물 다양성 전략」제정의 입역자이기도 합니다.

대나무로 인테리어 만들기

카페에 늘어선 대나무 인테리어

나리카와 씨는 국무 선생님의 수업에서 행한 「산무 딸기 프로젝트」에서도 리더로서 멤버를 이끌고 있었습니다. 그의 미래에 걸리는 마음과, 세미나에서도 대나무를 줄이는 프로젝트로서의 대나무를 활용한 점내 인테리어의 작성을 생각하고 있었던 것, 또, 세미나의 테마인 지역 생태계 보전에의 대처가, 고민가 카페나 데즈카 부부의 구상이나 이미지와 합치해, 세미나와 역학 공창 프로젝트의 멤버로 모여.

메뉴 개발에 종사하는 학생

인기 메뉴의 "이스미 니사이 카레"

학생들은 메뉴의 개발로부터 임해, 학내에서 몇번이나 메뉴의 시작을 행했습니다. 메인 메뉴 인 카레는 6개의 그룹으로 나뉘어 투표로 메뉴 결정. 카레에는 이스미 쌀을 사용해, 야채는 「이스미야」로 취급하는 유기 야채 등을 도입했습니다. 그 외에도 블루베리와 매실을 사용한 빙수와 유기농 홍차, 커피 등의 음료 메뉴 준비. 점내는 계절의 야생화나 대나무로 고민가의 분위기에 맞게 장식해, 정원에서는 아이들을 위한 요요로 놀이터를 제공하는 등, 내점한 분을 즐겁게 하는 궁리가 있었습니다. 기간중, 하늘 모양이 뛰어난 날도 있었습니다만 지역의 분들을 중심으로 총 80명 이상의 내점이 있어, 점내는 활기 넘치고 있었습니다.
내점된 손님은, 「멋진 대처라고 생각해 왔습니다.맛있는 카레나 점내의 장식이 멋졌습니다.또 개최해 주었으면 합니다.」라고 충실한 시간을 보냈습니다.

어린이를 위한 요요를 만드는 학생

나리카와 씨 코멘트

내가 장래 카페를 경영하고 싶다고 생각하는 가운데 데즈카씨와 만나, 멋진 장소를 제공해 주게 되었습니다. 이번에는 고객과의 대화를 의식한 접객을 유의했습니다. 고객의 목소리를 들을 뿐만 아니라 적극적으로 커뮤니케이션을 취함으로써 새로운 학습과 관계성의 구축으로 이어질 것이라고 생각합니다. 참가한 멤버도 손님과 대화를 하는 것으로, 통상의 음식점에서는 할 수 없는 접객의 체험을 할 수 있었다고 생각합니다. 데즈카 부부나 내점된 지역의 분들이, 따뜻하게 맞이해 주셔서 매우 기쁘게 생각했습니다.

데즈카 유키오 · 히로코 부부 코멘트

7월에 나리카와씨를 만났을 때, 하고 싶은 것이 분명히 하고 있는 심이 있는 분이라고 느꼈습니다. 여기에서 일하는 것이 아니라 스스로 생각해 움직이고 있기 때문에, 지켜보는 형태로 관여하고 있었습니다.
대출을 한 이벤트 스페이스는, 요가 교실이나 영화 관상회, 라이브등에서 사용하고 있었습니다만, 카페로서의 사용은 이번이 처음입니다. 학생의 접객, 메뉴의 맛 등 손님으로부터도 호평인 것 같습니다. 요리와 접객 등 처음부터 만들어내는 학생들은 매우 훌륭하다고 생각합니다.