지역과 걷고 3년째에. 야마부의 딸기 프로젝트가 구축 한 지역 문제 해결의 형태

경영정보학부 종합경영학과의 쿠니부 요코 교수와 학생이 중심이 되어, 현지의 딸기원 “나고미 이치고엔”(지바 야마부시)과 제휴한 “야마부의 딸기 프로젝트”를 전개하고 있습니다. 이 대처는 올해로 3년째를 맞이해, 산무시의 활성화나 지역 과제 해결에 계속적으로 임하고 있습니다.

일본 딸기에서의 분류 작업

따기 하는 학생

지바 네 캠퍼스에서 북동쪽으로 차를 달리면 곧바로 도가네시와 야마부시의 시경이 보입니다. 거기에서 5km 정도 진행하면, 「스트로베리 로드」라고 불리는 국도 126호를 따라 딸기 재배가 번성한 지역에 닿습니다. 1~3월에 제철을 맞이하는 딸기는 4월에 들어가면 가격이 저하되는 한편, 익는 속도가 빨라집니다. 그 때문에 딸기원 중에는 수입 감소를 이유로 이 시기의 고용을 주저하는 경영자도 적지 않습니다. 또, 기온의 상승으로 성숙이 빨라짐으로써 수확 시간의 제한이 엄격해져, 작업이 따라잡지 않고 폐기하지 않을 수 없는 「푸드 로스」도 큰 과제가 되고 있습니다.
와 苺苑 대표 우라노 카즈요 씨는 최근 몇 년 4 월경부터 기온이 높고, 로스로 이어지는 양이 늘어나고있는 것에 고민하고 있던 혼자였습니다. 「산무 이코노믹 가드닝 추진 협의회」에 참가하는 국무 교수와 와나엔과의 사이에서 2024년부터 시작된 이 프로젝트는 3년째를 맞이해, 지금 쌍방에게 있어야 할 파트너십으로 발전하고 있습니다.
“매년 학생이 와주는 것이 항례가 되어 왔기 때문에, 시즌의 스케줄이 조립하기 쉬워졌습니다. 수확, 케어를 해 주는 것으로, 시간에 여유가 태어나 먼 곳에의 판매도 계획적으로 갈 수 있게 되었습니다”라고 우라노씨는 웃는 얼굴로 말합니다.

학내에서의 팩 포장 작업

품종의 특징을 덧붙인 POP

프로젝트는 경영정보학부의 국무교수가 담당하는 세미나르의 학생 이외에 전학부 공통기반과목인 「역학공창 프로젝트I」에서 관광학과, 미디어정보학과, 간호학과의 학생 등 학과 횡단형 멤버로 구성되어 있습니다.
학생들은 스스로 시프트를 짜고, 4월 중에 주 2회 정도, 일본 딸기엔에 아침 6시대부터 집합. 뽑아나 선별의 작업을 2시간 정도 행했습니다. 이 활동의 대가로서, 판매 규격 외(9g 이하)인 본래는 폐기되어 버리는 사이즈의 딸기를 양도해, 지바 동금 캠퍼스의 학생 식당에 부스를 마련 판매했습니다.

구매자에게 딸기 설명을 하면서 판매

학식으로 판매하는 학생들

학생들은 이른 아침의 수확·선별부터, 팩 포장, 시프트 관리, 심지어 가격 매김이나 POP 작성에 이르기까지, 수확으로부터 소비까지의 모든 프로세스를 자신들의 손으로 행했습니다. 당초는 작업의 일부를 담당하는 곳에서 시작된 학생들도 현재는 판매 방법과 보여주는 방법을 주체적으로 생각하는 등 역할의 확산을 볼 수 있습니다.
판매 현장에서는, 수요와 공급의 밸런스를 파악하면서, 각일 30팩 가까이를 판매. 하루 5~6 품종을 취급하는 가운데 각각의 맛의 개성을 근거로 한 접객 토크를 하는 등 단순한 판매에 머무르지 않는 실천적인 마케팅 경험으로도 연결되었습니다.
세미나장을 맡는 경영정보학부 4년의 나리카와씨는 “올해는 품종마다 맛의 특징 등을 쓴 POP를 작성했습니다. 삶 메뉴 닿고 있는 수고를 느낍니다.